Pucheiro

Ingredientes:
Granito
Batata doce
Cenoura
Batata inglesa
Abóbora
Mandioca
Couve
Sal e pimenta a gosto
 
Modo de Preparo:
Colocar o granito para aferventar em água em panelão, temperada apenas com sal. Faz-se isto contando o tempo. Por exemplo, lá pelas dez horas da manhã inicia-se o ritual. Aos poucos, enquanto a carne vai fervendo, coloca -se na panela batata-doce, cenoura e, mais tarde, batata-inglesa, abóbora, mandioca e couve. Deixa-se ferver tudo á vontade. Quando estiver tudo quase pronto, lá por uma hora mais tarde, prova-se o tempero e, nesta hora, pode -se adicionar uma pimenta agosto, para que o caldo fique forte. Se os legumes se desmancharem, virando um imenso sopão, não se apavore, pois, com um aperitivo de canha pura ou com losna, o pucheiro faz levantar até moribundo.

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