Espinhaço de Ovelha

Ingredientes: (6 porções) 
2kg espinhaço
2kg batata inglesa
1 xícara
 
Modo de Preparo:
Cortar o espinhaço nas juntas, temperá-lo com sal, pimenta e limão e fritá-lo em banha bem quente. Quando estiver bem frito acrescentar a cebola, o alho, os tomates e a manjerona, misturando bem. Adicionar um pouquinho de água, para não grudar e, quando ferver, acrescentar as batatas cortadas em cubos. Colocar água suficiente para cobrir as batatas, tampar a panela e cozinhar uns 10 minutos. Verificar o sal, acrescentando mais se necessário e cozinhar mais 30 minutos, aproximadamente.

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